A Sárvári Cukrászda története

"Sárvári Kálmán cukrászmester, 1901-ben született Salgótarjánban. Polgári iskolát végzett,szakmáját a rimaszombati Miskolczi cégnél tanulta ki. Mint segéd tizenegy évig müködött többek között Miskolcon a Mégai cégnél, 1927-ben önállósította magát Egerben,jelenlegi helyén 1928-tól üzemel. Mühelye modern gépekkel van felszerelve, két segédet és két tanoncot foglalkoztat. 1938-ban miniszteri dícsérö oklevelet nyert. Az ipartestület mestervizsgáztató bizottságának tagja. Neje: Tatárka Erzsébet, gyermekei:Erzsébet és Kálmán." Az idézet az 1940-ben kiadott "A magyar sütö, cukrász-, és mézeskalácsos ipar története" címü könyvböl való./ Szorgalmas munkássága, szakértelme, valamint szakmaszeretete városszerte köztiszteletet váltott ki, finom termékeivel pedig az üzlete hamar híressé vált. Az 1954-es államosításkor mindenét elvesztette. Az újrakezdés a családot nagyon megviselte, de erös akarat és a szakma iránti elhívatottság eredményeképpen fokozatosan sikerült talpraállítani a cukrászatot, a régi, színvonalas müködést és megtartani a jó hírnevet. Gyermekei is kitanulták az "apáról-fiúra" szálló mesterséget. 1979-ben bekövetkezett halála után felesége, majd leánya, majd öt követöen unokái folytatják Sárvári Kálmán munkásságát az azóta már újjáépített, modern berendezésekkel üzemelö létesítményben. A régi ízek és receptúrák megtartásával Sárvári Cukrászda már három generáció óta közkedvelt vendéglátóhelye mind az egrieknek, mind a városba látogató túristáknak. Legföbb jellegzetessége a kizárólag természetes eljárással készült fagylalt. A házias sütemények, torták is örzik a hagyományt, színvonalat. A szakmai megmérettetéseken, versenyeken elért eredmények, díjak is bizonyítják az utódok szakmai elhivatottságát, az "örökölt" mesterség tiszteletét. Remélhetöleg a történet még nagyon sokáig folytatódik!